Микрозелень зеленого гороха обладает сладковатым нежным вкусом молодых молочных стручков зеленого горошка. Она богата легкоусвояемыми белками, жирами, крахмалом, антиоксидантами, витаминами и микроэлементами. Можно употреблять как отдельное блюдо или добавлять в различные блюда. При проращивании увеличивается количество полезных веществ и образуются ферменты, которые способствуют лучшему усвоению и перевариванию пищи. Рекомендуется употреблять в сыром виде, так как при нагревании свыше 50 градусов большая часть витаминов теряется.